La psoriasis es una enfermedad dermatológica no infecciosa que rápidamente se vuelve crónica. Durante el período de exacerbación de la psoriasis, aparecen erupciones escamosas y protuberantes sobre la superficie de la piel, lo que causa muchos inconvenientes. Las áreas típicas de la psoriasis son las rodillas, los codos y el cuero cabelludo. La propagación de la enfermedad ocurre por todo el cuerpo. Una dieta para la psoriasis puede aliviar el curso de la enfermedad. Las estadísticas dicen que el 70% de los enfermos son jóvenes menores de 20 años, pero absolutamente todas las categorías de edad son propensas a la psoriasis.
Reglas alimentarias para la psoriasis
La dieta para la psoriasis es un alimento médico, que se recomienda seguir para evitar recaídas en el paciente. Los pacientes con psoriasis necesitan controlar su estado emocional, controlar el funcionamiento del estómago y todo el tracto gastrointestinal, comer en pequeñas dosis (al menos cinco veces al día), eliminar los alérgenos y aumentar la cantidad de líquido consumido. Las heces diarias son una regla inquebrantable para los pacientes con psoriasis. El estancamiento de los alimentos en el cuerpo contribuye a la exacerbación de la psoriasis.
Para mantener el equilibrio hídrico correcto en la psoriasis, debe:
- Beba 1, 7-2 litros de agua purificada al día con la adición de una pequeña cantidad de jugo de limón.
- Reducir el consumo de té verde negro. Aumentar la cantidad de infusiones de hierbas, especialmente manzanilla, decocción de semillas de lino.
- Incluya jugos frescos (zanahorias, espinacas, apio, manzanas, perejil, remolacha) en la dieta.
Reglas básicas de cocina para la psoriasis:
- Elimina los alimentos fritos y grasos del menú. Un lugar especial lo ocupan los platos hervidos, al vapor o al horno en una manga de comida.
- Reducir la cantidad de sal.
- Aumente su ingesta de productos lácteos fermentados, preferiblemente caseros.
- Limite la cantidad de condimentos a sus comidas. Para obtener beneficios para la salud, reemplácelos con jugo de limón o una salsa especialmente preparada (yogur + hierbas + ajo + mostaza).
¿Qué pueden y qué no pueden comer los pacientes con psoriasis?
La dieta para la psoriasis implica un control total y el cumplimiento de las reglas básicas de una dieta saludable. Pocos pueden limitarse a sí mismos, renunciar a sus alimentos favoritos, pero durante el período de exacerbación de la psoriasis, esta es una necesidad imperiosa. La enfermedad no está completamente curada. Su curso no se puede cambiar usando solo medicamentos y no siguiendo un tratamiento dietético. El conocimiento de los productos alimenticios permitidos para el consumo, que deben excluirse por completo durante una exacerbación de la psoriasis, puede aliviar el bienestar del paciente y reducir los síntomas principales.
Lista de productos permitidos y prohibidos
Con la psoriasis, debe cumplir con estas reglas dietéticas:
- Coma más verduras (lechuga, perejil, eneldo, cebollas verdes), frutas frescas, verduras. Contienen todo un depósito de vitaminas.
- Coma con más frecuencia platos de pescado graso hervidos o al vapor (salmón, salmón).
- Consuma mucha papilla: trigo sarraceno, arroz, avena, trigo o cualquier otro.
- Agregue aceite vegetal que contenga PUFA a los alimentos.
- Sature la dieta con arándanos rojos o arándanos. Estas pequeñas bolas se han considerado durante mucho tiempo las líderes entre las bayas para aliviar los síntomas de la psoriasis.
Las personas con una enfermedad de este tipo deben excluirse categóricamente de la dieta o reducirse:
- Consumo de café, tés fuertes.
- La cantidad de carne grasa.
- La cantidad de alcohol consumida.
- Consumo de condimentos picantes o salados, vinagre.
- La cantidad de miel, azúcar, productos horneados ingeridos.
- La proporción de caldos de carne fuertes, salsas en la dieta.
- Comer cualquier producto ahumado.
Menú de muestra por una semana
Habiendo compilado un menú de dieta durante una semana (5 días), es más fácil ver qué alimentos deben comprarse y evitar bocadillos de emergencia con alimentos prohibidos para la psoriasis. La dieta en el tratamiento de la psoriasis es fundamental. El incumplimiento de él agrava el curso de la enfermedad. Recuerde beber 1 vaso (o más) de agua fría purificada entre comidas. La cena debe ser a más tardar tres horas antes de acostarse.
lunes
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno + un pequeño trozo de mantequilla + frutos secos. Té débil con una rodaja de queso duro.
- Segundo desayuno (después de 2 horas): una manzana, plátano u otra fruta fresca que no cause alergias.
- 3er desayuno (después de 2 horas): requesón sazonado con crema agria baja en grasa + fruta.
- Almuerzo: ensalada (verduras frescas + una cucharada de aceite de oliva), sopa de verduras, guarnición con un trozo de carne hervida baja en grasa, pan.
- Merienda de la tarde - fruta.
- Cena: gachas con verduras guisadas + pan. Después de 1, 5 horas, kéfir + galletas bajas en grasa.
martes
- Desayuno: avena con pasas y un trozo de mantequilla, pan, 1 vaso de bebida de rosa mosqueta.
- Segundo desayuno - kéfir bajo en grasa.
- 3er desayuno - fruta fresca.
- Almuerzo - ensalada (verduras frescas, aderezo con aceite de oliva y jugo de limón). Segunda sopa de caldo de pollo. Puré con una rodaja de pescado al vapor. Un pan.
- Refrigerio de la tarde: requesón con fruta fresca, sazonado con yogur.
- Cena: gachas de trigo sarraceno con mantequilla sin carne + verduras al vapor.
miércoles
- Desayuno: una tortilla de dos huevos. Sándwich de cacao, mantequilla y queso duro.
- 2do desayuno - fruta fresca.
- 3er desayuno: un vaso de kéfir.
- Almuerzo: ensalada con verduras frescas + aderezo para ensaladas (verduras, mostaza, jugo de limón, aceite de oliva, ajo). Borscht con caldo de res. Gachas de arroz con chuleta al vapor. Un pan.
- Merienda de la tarde: algunas manzanas al horno.
- Cena - guiso de verduras. Un trozo de pan de centeno.
jueves
- Desayuno: requesón bajo en grasa sazonado con crema agria + pasas. Un vaso de jugo recién exprimido.
- 2do desayuno - fruta fresca. Compota con frutos secos.
- 3er desayuno - 1 huevo duro.
- Cena - oreja. Chuletas de pollo al vapor + vinagreta. Un pan. Té de manzanilla a base de hierbas
- Merienda de la tarde - compota de frutos secos. Malvavisco sin chocolate.
- Cena: un trozo de salmón al vapor + avena con un trozo de mantequilla. Un pan. Té verde débil.
viernes
- Desayuno: gachas de calabaza con leche con orejones y pasas. Un pan. Compota con frutos secos.
- Segundo desayuno: jugo recién exprimido + huevos revueltos de 2 huevos.
- Almuerzo - sopa de puré de calabacín. Pilaf, no frito. Un pan. Decocción de rosa mosqueta.
- Merienda de la tarde: un vaso de yogur (leche fermentada horneada o kéfir) + dos manzanas horneadas.
- Cena - cazuela de cuajada. Té de compota o manzanilla.
Recetas de dieta
Cazuela de requesón
Prepare 1 kg de requesón bajo en grasa + 4 huevos + 1 taza de sémola + media taza de pasas al vapor + 5 cucharadas. l. azúcar + una pizca de sal y vainilla. Frote bien el requesón a través de un colador, agregue los huevos batidos con azúcar, mezcle. Vierta sémola, sal, vainilla a la masa de cuajada. Remueve con una cuchara o batidora, deja reposar media hora. Ponga la masa resultante en forma engrasada. Hornee con o sin la tapa cerrada (aproximadamente media hora a temperatura media). Deje que la cazuela se enfríe antes de usar. Un postre saludable para la duración de la dieta está listo.
Las gachas de calabaza con leche y pasas son un plato dulce y saludable para un paciente con psoriasis
Necesitarás: medio kilo de calabaza, 2/3 taza de arroz, medio litro de leche, medio vaso de pasas, sal, azúcar, vainillina al gusto. Pele la calabaza de las semillas y la piel. Cortar en cubos pequeños o en tiras. Vierta hasta la mitad con agua. Cuando esté blanda, amásela bien, vierta la leche. Agregue el arroz preparado (remoje 2 horas antes, enjuague), sal, azúcar. Vierta las pasas lavadas y la vainilla 15 minutos antes de apagar. Agregue un trozo de mantequilla a la papilla preparada. Ponga en el horno durante 15 minutos; el plato será más aromático y tierno.
Sopa de calabacín con queso duro
Para preparar una sopa tierna de primavera necesitarás:
- 1 litro de agua purificada;
- 2 calabacines (hasta 20 cm de largo);
- 5 piezas de papas;
- 1 cucharaditaraíz de jengibre finamente rallada;
- queso duro (1 cucharada. l por cada porción);
- 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- hierbas frescas o secas (perejil, eneldo, apio);
- sal al gusto;
- especias (laurel, cardamomo).
Vierta las papas picadas y el calabacín en agua hirviendo. Pasar el cilantro, triturado en un mortero, rallar el jengibre durante 30 segundos. Coloque con las verduras preparadas, hierva durante 1 minuto, apague el fuego. Escurre el exceso de líquido en un recipiente aparte. Moler las verduras hervidas con una batidora, añadiendo poco a poco el caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada. Agrega sal y hierbas. Llevar a ebullición, apagar. Puré de sopa, dispuesto en porciones, espolvorear con queso duro rallado al gusto. El primer plato para la dieta del paciente está listo.
Avena con frutos secos
Un plato útil y rápido para un paciente con psoriasis es la avena. Necesitas tomar medio vaso de avena. Viértelos en agua hirviendo (1 vaso), agregue pasas, orejones u otras frutas secas (cualquier fruta fresca o congelada), sal, azúcar al gusto. Apaga el fuego. Agrega un trozo de mantequilla. Déjelo reposar durante 15 minutos. El desayuno o la cena dietéticos están listos.
Los principios de la terapia nutricional según diferentes métodos.
Las dietas comunes para tratar a las personas con psoriasis son el método Pegano. Dos nutricionistas coinciden en que para evitar recaídas y empeoramiento de la enfermedad, los pacientes con psoriasis deben mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo en proporciones del 20% al 70% o del 30% al 80% y seguir los principios básicos de una nutrición adecuada. Echemos un vistazo más de cerca a ambas dietas.
Según el método Pegano
El Dr. John Pegano ha desarrollado un tratamiento dietético para pacientes con psoriasis en el que se agrupan frutas y verduras para ayudar a regular el equilibrio ácido-base. Él cree que las manzanas, plátanos y melones crudos se consumen mejor en pequeñas dosis, por separado de otros elementos alimenticios. Se deben comer porciones pequeñas de grosellas, ciruelas, aguacates, frijoles, arándanos, frijoles secos, champiñones, ciruelas pasas, lentejas, ruibarbo, almendras, avellanas. Es recomendable tomar 1 cucharada cinco días a la semana. l. lecitina (granular). Después de comer, debe presentarse una ligera sensación de hambre.
En su dieta para la psoriasis, hasta un 80% de los alimentos consumidos incluye:
- agua purificada (hasta 8 tazas por día), como adición a otros líquidos;
- frutas, verduras, pero no enlatadas. Manzanas al horno, dátiles, albaricoques, higos, pasas, kiwi, mangos, peras son especialmente útiles para pacientes con psoriasis. Verduras: espárragos, zanahorias, repollo, remolacha, apio, cebollas, aceitunas, calabaza, calabacín. Esta es la base de la nutrición dietética para la psoriasis.
Aproximadamente un tercio de la dieta de un paciente con psoriasis debe ser:
- cereales en forma de cereales: trigo sarraceno, mijo, avena, cebada, centeno;
- pan integral, salvado, pan tostado, brotes;
- platos de pescado (al menos cuatro veces por semana): atún, bacalao, platija, perca, esturión, trucha;
- aves de corral: hasta tres veces por semana (sin piel);
- carne (exclusivamente cordero magro): hasta dos veces por semana;
- leche desnatada, productos lácteos fermentados, mantequilla, queso, requesón;
- huevos (solo duros o hervidos): hasta cuatro veces por semana;
- decocciones de manzanilla, semillas de sandía, gordolobo.
El tratamiento de un paciente con psoriasis con una dieta según el método Pegano excluye la combinación entre sí:
- granos integrales con frutas cítricas (no solo frescas, sino también secas, guisadas) y jugos;
- productos lácteos con cítricos, jugos;
- todo tipo de frutas con productos de harina blanca;
- en una porción de comida una gran cantidad de alimentos formadores de ácido.
Según el método del dietista
En el tratamiento de la psoriasis con dieta, otro nutricionista combina alimentos con decocciones de hierbas. Según su método, la dieta excluye por completo todas las frutas cítricas (excepto la toronja), fresas, frijoles, frambuesas, aguacates, fresas, granadas, lentejas, guisantes. Uvas permitidas (en pequeñas cantidades), repollo (cualquier porción). Se recomienda consumir judías verdes, calabacines, zanahorias, brócoli, ajo, cebollas, espinacas, pepinos, calabaza con descansos cortos. Los plátanos, melones y manzanas crudas se comen por separado de otros alimentos. Beben agua mineral todos los días.